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El Lehendakari conoce la elaboración del queso de montaña de Idiazabal en Aralar

12 de octubre de 2016

El Lehendakari Iñigo Urkullu ha visitado el lugar donde elaboran el queso Idiazabal en Aralar. El Lehendakari ha mantenido un encuentro con los pastores Maider Zelaieta y Joseba Insausti en las bordas de “Esnaurreta”. Ambos son pastores que elaboran queso Idiazabal de montaña y el último de ellos, Insausti, ha obtenido varios galardones entre los que destaca el de la 43 edición del Concurso de Queso Idiazabal de Ordizia

En julio de este mismo año el Lehendakari Urkullu fue nombrado Cofrade de Honor del Queso Idiazabal de Ordizia. Hoy ha visto cómo se elaboran estos alimentos, concretamente los quesos de montaña. Desde primera hora de la mañana el Lehendakari ha recorrido Aralar acompañado de los alcaldes de Ordizia, José Miguel Santamaría; el  de Abaltzisketa, Jon Zubizarreta y el Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz entre otros. Así, ha conocido en primera persona la vida de diferentes pastores de la zona y el método para elaborar queso de montaña. 

El queso de montaña requiere un arduo trabajo manual que recuerda los métodos tradicionales. En verano trasladan su ganado de los pastos de invierno a los pastos de montaña, en los cuales el tipo de hierba hace que se produzca un tipo de leche de características especiales. El producto que obtienen estos pastores se ve afectado por la época y el lugar en el que se realiza. Este tipo de quesos se podrán degustar este fin de semana en la primera edición del Congreso y Feria Internacional de Queso de Montaña de Ordizia organizado por la Cofradía del Queso Idiazabal. La Feria contará con la participación de pastores elaboradores de diferentes países.

2 comentarios
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  • ana
    13 de octubre de 2016

    esta semana para mi esta siendo magico @iurkullu

  • ana
    13 de octubre de 2016

    me alegro tanto @iurkullu

Cargos asistentes al acto
(X legislatura 2012 - 2016)