Elika, es una Fundación Pública, adscrita al Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras, cuyo objetivo es conseguir el máximo grado de seguridad agro-alimentaria en la CAPV. Para ello: Presta asesoramiento técnico y científico a los departamentos competentes en materia de agricultura, alimentación, ganadería, pesca, consumo y salud. Promueve la colaboración entre las administraciones públicas, las universidades y centros de investigación, los sectores productivos y las organizaciones de consumidores. Evalúa la exposición de la población a los riesgos para la salud asociados al consumo de alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria, mediante la identificación y la caracterización de los posibles peligros biológicos, químicos, físicos y medioambientales. Impulsa y desarrolla programas de formación dirigidos a administraciones, sector agroalimentario y consumidores. Difunde información científica y técnica en el ámbito de la seguridad alimentaria.